说到红烧肉，我最难忘记的还是多年前在江西南昌的那碗红烧肉，它几乎让我下不了桌……
　　那次，我到江西省南昌市谈项目，到达的当晚，我们一行直接赶到项目所在地的南郊“828宾馆”吃饭。
　　828賓馆始建于1969年8月28日而得名，曾是专门接待中央领导人到江西视察工作的休憩之地，据说当年“828”选址极秘密，从外表看不出任何标记。上世纪七十年代，国家领导人曾多次到过这里，下榻在一号楼。因此，民间称这里是“江西中南海”。毛主席当年入住的一号楼至今仍保养完善，内部摆设原封不动，因此参观者络绎不绝。
　　828宾馆坐落在一片丘陵地带，四面丛林环绕，环境清幽。
　　当晚的菜式虽然都是家常菜，但是味道正宗。我清楚地记得，第三道菜上的是毛主席最喜爱的红烧肉，一大盘端上来，颜色红润油亮，晶莹剔透，看着就特别让人有食欲。
　　我是爱吃肉的人，就马上夹起了—块。肥而不腻，入口即化，十分香润。可以说，这是我—生吃到最好吃的红烧肉，味道超过了我此前人生30多年吃过的所有的红烧肉。
　　当晚，我们喝的陈年茅台酒，金黄的液体。酒香四溢。香醇的茅台再加上半肥红烧肉，那滋味香得都说不出来。我开始不停地吃，每夹起一块，我都在提醒自己，这是最后一块了，这是最后一块了，不能再吃了。但是每一块入口都感觉不到油腻，只觉得香嫩可口。就这样，我一口气吃了十三块，把在场的每个人都吓坏了。吃完后，我完全没有办法坐着，只好站起来不停地走动，足足三个小时才消化掉。
　　事后，我提出能否见见这位厨师，请教如何烧出这么好吃的红烧肉。经当地的领导介绍才知道，原来厨师的厨艺是家传的，当年他父亲就是给毛主席做饭的师傅，秘方也是他老爸传给他的。因为红烧肉做得好，他常常会遇到像我这样欲罢不能的食客，所以每次都会做双份，以保证所有来宾都有机会品尝到他的手艺。那时，828宾馆设了个“红烧肉金榜”，专门记录食客的“成绩”。而我十三块的记录，也仅仅只能排名第二呢! 这样，我算吃到了一次最正宗的“毛氏红烧肉”。而且时隔这么多年还久久难忘。