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象牙菜学名宽叶香蒲，又名水中龙、白莲参，是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物。它原来野生于云贵高原深山、沼泽地、云崖潭中，属历代进贡宫廷的贡品蔬菜。近年来，象牙菜的人工栽培繁殖获得成功。由象牙菜加工制成的高级罐头，远销东南亚、西欧各地，深受客商欢迎。在我国南方城市一些高级宾馆饭店里，新鲜的象牙菜每千克售价高达10元～14元。南宁市一位郊区农户，千里迢迢前往云南采购引种回来后，