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醋古称醯（xi），又称酢（Zuo）。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳己有醋坊，春秋时期己遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。
山西老陈醋具有药用功能
【摘 要】
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醋古称醯（xi），又称酢（Zuo）。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳己有醋坊，春秋时期己遍布城乡，至
【机 构】
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《经济视野》编辑部
【出 处】
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经济视野
【发表日期】
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2015年15期
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