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细菌进入胃肠道会受到多种不利因子的胁迫,包括胆盐、酸性、氧化、高渗等[1-4]。胆盐是胆汁重要组分胆汁酸在肠道内形成钠盐或钾盐物质,是抵抗外源微生物的重要因素[4]。在肠道胆盐的胁迫与抑制作用下,细菌为成功在肠道内稳定定植,需具备特定的适应与应对方式[5-6]。在细菌与肠道胆盐互作过程中,对细菌的抑制、杀灭作用取决于胆盐类型、结构和浓度[7];细菌也会因定植部位、环境以及本身特性而在定植方式、适应机制等方面有所差异。