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据中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇介绍．历史上不同香型的白酒全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲药作为糖化剂．在泥地或陶缸中自然发酵一段时间，经高温蒸馏后得到白酒，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后。以食用酒精为基本原料勾兑白酒的技术日益成熟，
全部以粮食为原料发酵白酒将使用专门标志
【摘 要】
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据中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇介绍．历史上不同香型的白酒全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲药作为糖化剂．在泥地或陶缸中自然发酵一段时间，经高温蒸馏
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年4期
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