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酶不仅能在水溶液里催化化学反应，而且能在有机介质中显示催化活性．其中低水溶剂体系对有机合成最为有利．文章就低水溶剂体系中影响酶催化的三要素（水、溶剂和载体）以及酶在该体系表现出来的一些特殊性质进行了讨论，并列举了低水溶剂体系中的酶催化在有机合成，化学分析，和高分子化学等方面的应用．
低水有机介质中的酶催化
【摘 要】
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酶不仅能在水溶液里催化化学反应，而且能在有机介质中显示催化活性．其中低水溶剂体系对有机合成最为有利．文章就低水溶剂体系中影响酶催化的三要素（水、溶剂和载体）以及酶在该体系
【机 构】
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中山大学生物工程研究中心
【出 处】
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生物化学与生物物理进展
【发表日期】
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1994年02期
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