温暖、红火、喷香……除此之外,你可能想不到,当社会进入快节奏,烤箱还能帮助“懒厨”的你煮出美味的佳肴。
　　
　　烤箱的基本知识
　　大多数烤箱会有两种设置,其中一种设置给出“烘焙”或者“烧烤”的选择,而另一种设置可以让你调节温度。在启动烤箱之前,要将两套装置都调成“关闭”状态。
　　其次,需要明白烤箱的“身体架构”。只要打开烤箱的门,就会看到里面有铁网架和托盘,它们可以上下层层移动,并且有固定的移动轨迹。这不但方便人们取出烹制好的食物,同时也是一道安全措施,为了保证当你把铁架拉出来整理食物时不会因失衡而让炙热的铁架跟食物掉下来。
　　最后,要懂得“烘培”和“烧烤”的区别。“烘焙”提供的热量会牢牢围绕住烤箱中央的食物,食物会被全方位煮熟。此时,食物应该放在铁架中间。如果食物太高,你就需将架子降低一点儿来保证食物能处于烤箱的中间。而“烧烤”只从上方提供高热量。因为一般的电烤箱在顶部和底部设有加热部件,当你开始烘焙时,两个部件都会提供烹饪热量。当你烧烤食物时,只有顶端的部件会提供热能。因此,你需要有选择地放置食物。
　　测测你的烤箱指数
　　如果你是一个喜欢将食物化腐朽为神奇的人,你需要一个烤箱;如果你是一个对食物一窍不通的懒人,你也需要一个烤箱。现在来测试一下你的烤箱指数,勾出以下符合自己的选项,然后统计数量,如果你的勾在3个以上,那么你需要一个烤箱;如果在5个以上,不要犹豫,马上去买个烤箱吧。
　　◎工作繁忙,常常没有时间进厨房;
　　◎每月至少光顾3次西餐厅;
　　◎比起软方包,更爱烤方包;
　　◎喜欢动手,具备DIY精神;
　　◎因害怕油烟而远离厨房“重地”;
　　◎爱甜品,爱生活;
　　◎敢于尝试,富有创新精神;
　　◎喜欢自制小礼物送给身边的人;
　　◎时常向往下午茶时光的美好;
　　◎喜欢逛超市多于菜市场。
　　(摘自《广州日报》)
　　
　　贴心提示:
　　在使用烤箱“烘焙”功能时,应先设定装置进行烘焙,此外还要选择温度。建议在“烘培”之前一定要先完成预热步骤,否则食物会由于温度不均而影响美味。另外还有一条,就是一定要使用锡纸。比如烤鸡腿时要加蜜糖,蜜糖会滴在烤箱里,在架子底下放上一块锡纸,清洁起来会比较方便。