【摘 要】
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江津是晚清民国时期四川酒业的主要产区。经过晚清民国近半个世纪的发展,江津白酒凭借处长江水路要道、酿酒原料丰沛、成熟的小曲酿酒技术占据了西南地区的低价白酒消费市场,
【基金项目】
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重庆市教育委员会人文社会科学研究项目“新时代重庆城市国际传播力现状评价与优化策略研究”(项目编号:18SKGH097)阶段性成果
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江津是晚清民国时期四川酒业的主要产区。经过晚清民国近半个世纪的发展,江津白酒凭借处长江水路要道、酿酒原料丰沛、成熟的小曲酿酒技术占据了西南地区的低价白酒消费市场,最高年产量可达1800万斤,居全省之冠;形成了较大规模的白酒产业集群和巴渝酒品消费文化。抗战结束后,陪都外来人口的回迁、战时高额税收和作坊落后的经营意识导致了江津白酒产业的衰落。
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