适量饮葡萄酒或啤酒可强健骨骼
　　
　　有关酒对健康影响的研究五花八门，结论也是利弊皆有。美国最新一项研究发现，适量饮用啤酒或葡萄酒对强壮骨骼有益。
　　波士顿塔夫茨大学的研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为研究饮酒对人体骨骼的影响，他们选择了1182名男性和1500多名女性作为研究对象，其年龄在29～86岁之间。
　　通过调查研究对象的饮酒习惯和分析他们的骨密度，研究人员发现，在男性被调查者中，每天饮用一至两杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大于不饮酒者：而每天饮用两杯以上烈性酒者的骨密度则低于不饮酒者。在女性被调查者中，每天饮用两杯葡萄酒者的骨密度比那些饮用量少于两杯者的高，但饮用啤酒对女性骨密度的影响似乎不明显。
　　骨密度是衡量骨骼强壮与否的一个重要指标。研究人员说，啤酒中含有的大量硅元素对强健人体骨骼大有益处，而葡萄酒中含有的多酚物质也能对骨骼起到保护作用。不过，研究人员尚无法解释啤酒对女性和男性骨密度的影响差异。
　　
　　喝酒脸红的亚洲人易患食管癌
　　
　　据美国“健康日”网站报道，作为一个亚洲人，如果你喝上半瓶啤酒就脸红，那就得注意了：你患因酒精引起的食管癌的风险较大。
　　研究人员分析了中国，日本，韩国等多个国家近万名患者的资料，结果发现，脸红与食管健康密切相关。美国国立卫生研究院饮酒与癌症研究中心的布鲁克斯博士领导了这一研究。他们发现，很多人一喝酒就脸红，这是因为这些人身体内部缺少一种可以帮助代谢酒精的酶。缺少这种酶的人喝酒后很容易感到恶心、心跳加快等。如果继续喝酒，因为缺少酶的作用，酒精会分解成一种有害的化学物质，对食管造成损伤，久而久之可能引发食管癌。日本久里浜酒精研究中心的横山彰博士研究也发现，一喝酒就脸红的人，患食管癌的风险比不脸红者高6～10倍。
　　研究人员表示：“其中有些机制我们还尚未探明，但脸红是身体的一种抗议，所以脸红的时候，最好停下酒杯，以保护自己的食管。”
　　
　　多吃菠菜和黄瓜可防老年黄斑变性
　　
　　流行病学调查显示，老年黄斑变性是导致老年人群不可逆失明的主要原因。为此，专家提醒公众在日常饮食中注意补充叶黄素以预防黄斑变性的发生。
　　首都医科大学附属北京同仁医院教授刘宁朴介绍，由黄斑色素组成的黄斑区负责精细视觉和色觉，是视网膜中最薄、最易受损的地方。黄斑变性是由于黄斑退化引起的一种常见眼科疾病，其早期通常伴有视力下降症状，晚期则表现为中心视力丧失(视野中心出现暗点)以及视物模糊或变形。
　　研究表明。叶黄素是构成黄斑色素的重要物质，适当补充叶黄素可以有效地提高黄斑色素的密度，进而帮助眼睛维持正常的视觉功能。同时，叶黄素可以过滤蓝天、计算机屏幕等反射的危害最大的蓝色光线，保护视网膜免受光损伤和氧化损伤，预防黄斑变性和白内障的发生。
　　中国工程院院士、著名营养学家陈君石强调，叶黄素不能在体内合成，只能来源于食物。因此，建议人们多吃富含叶黄素的水果以及菠菜、芹菜、甘蓝、韭菜、莴苣，黄瓜等蔬菜。此外，控制吸烟和饮酒，避免过度的光暴露，年龄超过50岁的高危人群可每天适量补充叶黄素。