【摘 要】
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20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代.摆脱贫困的人们对食品的需求已经从满足温饱向"有益于健康"和"改善健康"的要求发展.因此,近30多年来,健康食品和健康食品材
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20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代.摆脱贫困的人们对食品的需求已经从满足温饱向"有益于健康"和"改善健康"的要求发展.因此,近30多年来,健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国,尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注,发展迅速.近年来,日本、美国和欧洲健康食品的市场销售额成数十倍增长,特别是日本和美国已经成为当今世界健康食品市场"超级发展"的国家
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