【摘 要】
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为探讨添加单宁酸对青贮葛藤（Pueraria lobata（Willd.）Ohwi）茎叶品质的影响,以青绿葛藤茎叶为原料,添加3%和4%单宁酸青贮60d后,对其进行感官鉴定,并进行有机酸、干物质损失率及营
【基金项目】
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湖南省科技计划项目（2002818）, 国家自然科学基金资助项目（30570285）, 湖南省重点学科生态学项目, 湖南省研究生科技创新基地项目（201103A）资助
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为探讨添加单宁酸对青贮葛藤（Pueraria lobata（Willd.）Ohwi）茎叶品质的影响,以青绿葛藤茎叶为原料,添加3%和4%单宁酸青贮60d后,对其进行感官鉴定,并进行有机酸、干物质损失率及营养成分的分析。结果表明：添加单宁酸的贮葛藤茎叶质地松散完整,具有酸香味,干物质损失率显著降低（P〈0.05）;可溶性碳水化合物和中性洗涤纤维含量显著增加（P〈0.05）;在添加单宁酸的青贮葛藤茎叶中,未检测出丙酸和丁酸。因此,葛藤青贮时添加单宁酸有利于营养物质的保持,可明显提高其品质。
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