微粒体膜苹果酸酶活性与γ—亚麻酸含量的关系

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用能生产不同GLA含量的油脂的被孢霉为试验材料,研究菌体所产油脂的GLA含量与菌体的微量粒体膜结合的苹果酸酶活性之间的关系。结果表明,微粒体膜的苹果酸酶活 菌体油脂的GLA含量存在显著的正相关关系,由苹果酸酶原位产生的NADPH是微粒体膜磷脂上脂酰基完成去饱和作用的关键所在,胞基质中的NADPH在脂肪酸的延长饱和不能发挥作用。
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