【摘 要】
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采用气相色谱和质谱联用分析高原鼢鼠肌肉脂溶性物质,共确定31种脂肪酸.其主要成分有异十六碳酸(23.4%),十六碳酸(21.69%),十八碳二烯(9,12)酸(14.97%),十八碳烯(9)酸(12.58%
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采用气相色谱和质谱联用分析高原鼢鼠肌肉脂溶性物质,共确定31种脂肪酸.其主要成分有异十六碳酸(23.4%),十六碳酸(21.69%),十八碳二烯(9,12)酸(14.97%),十八碳烯(9)酸(12.58%),十八碳烯(11)酸(8.7%),十八碳酸(8.83%)等.另外,高原鼢鼠肌肉脂溶性物质含有一些特殊脂肪酸成分,其特殊性在于奇数碳原子脂肪酸和异构脂肪酸种类较多,反式油酸比例很高(21.28%),并含有十八碳二烯(8,11)酸(0.18%)和十八碳二烯(9,11)酸(0.07%)等.
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