【摘 要】
：
[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题。[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶,经榨汁、浸提、分离等处理,配成一定比例的天然保鲜剂,对冷却牦牛肉进行涂膜处理,
【机 构】
：
甘南州畜牧科学研究所,甘肃农业大学食品工程系兰州730070
论文部分内容阅读
[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题。[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶,经榨汁、浸提、分离等处理,配成一定比例的天然保鲜剂,对冷却牦牛肉进行涂膜处理,采用L9(34)正交试验,选出最优保鲜剂组合,即生姜15%、魔芋0.7%、月桂叶0.5%、洋葱15%。冷却牦牛肉经涂膜保鲜后,在0~3℃条件下贮藏、保鲜期可达17 d,贮藏期间,冷却牛肉经TVBN(挥发性盐基总氮)测定,pH值、感观表现均符合国标标准。[结果]表明,四种保鲜材料均有一定的保鲜效果,[结论]说明天然保鲜剂保鲜方法具有安全、经济、方便等特点。
其他文献
The title compound, [Cu(dpa)(2,2'-bipy)(H2O)2]n 1 (H2dpa = diphenic acid and 2,2'- bipy = 2,2'-bipyridine), has been synthesized and its structure w
<正>美国联邦储备局主席耶伦(Janet Yellen)到国会进行听证,耶伦表示有证据自上次议息后,美国通胀和经济增长加强,经济接近全名就业,意味着最新数据表面美国经济情况进一步强
Two unusual one-dimensional(1-D) compounds,viz.[Co(Medpq)(QUI)·H2O]2n· 2.4nH2O 1 and [Cd(Medpq)(QUI)·H2O]n·nH2O 2,were synthesized by the co
小学计算机课程实践性较强,但是在日常小学教学中,计算机课时不多,再加上学生学习计算机课程时,缺少科学的学习方法,致使小学生计算机知识水平不高。但是随着信息时代的日益
Nonlinear optical CsB3O5 single crystals have been grown successfully using NaF as a flux. The primary CsB3O5-NaF quasi-binary system has been investigated by X
近期，工信部表态，将在2015年条件成熟时研究发放LTE—FDD牌照。工信部此次表态意味着FDD牌照短期内难以发放，发牌时间略迟于市场预期，而给予TD—LTE足够长的时间窗口是FDD发牌迟
编前语 素质教育是指一种以提高受教育者诸方面素质为目标的教育形式。农村学生需要怎样的素质教育？农村学校开展怎样的素质教育？这个问题一直是社会关注的焦点。 多年来，针对一切为了应对中考高考而提出的素质教育一词，饱受争议。素质与素质教育、素养与核心素养，以人为本、全面发展等不断涌现，眼花缭乱的新词让一线教师应接不暇。这些概念的内涵和外延，至今还处在探索阶段。提高學生综合素质，如何让农村老师执行并落
<正>地尔汉宇(300403):公司排水泵产品行业地位稳固,市场份额保持领先。产品结构优化提升盈利能力,2016前三季度公司整体净利率27%,同比大幅提升。洗涤循环泵、水疗马桶快速
2004年亚太区半导体业将增长27．4％，市场总值将由2003年的713亿美元，全球半导体材料设备开支2004年将达到448亿美元，比2003年增长51％。