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选取西藏主要小麦品种和内地优质小麦品种，分别在西藏和杨凌进行冬播和春播，收获后测定并分析其籽粒蛋白质及其组分。结果表明：相同环境下，西藏品种蛋白质含量和谷/醇比值均低于内地品种，但在两种种植环境下籽粒蛋白质及其组分变化表现不同；同一品种在不同地区种植，其籽粒蛋白质及其组分都有不同程度的变化，总趋势是西藏点蛋白质含量和谷/醇比值均低于杨凌点，且西藏品种和内地品种及冬小麦和春小麦籽粒蛋白质品质在两地间的变化都不同；不同类型品种在两地种植，其籽粒蛋白质品质的差异不同，其中冬型品种的籽粒蛋白质品质在两地的差异最小