【摘 要】
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动物性食品是人们赖以生存的食品之一 ,随着科学的发展 ,人们在饲养动物过程中 ,为了防治疾病和促进动物生长 ,提高饲料中营养物质的利用率 ,在复合饲料中已广泛和大量应用抗
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动物性食品是人们赖以生存的食品之一 ,随着科学的发展 ,人们在饲养动物过程中 ,为了防治疾病和促进动物生长 ,提高饲料中营养物质的利用率 ,在复合饲料中已广泛和大量应用抗生素 ,并且带来了可观的经济效益。同时在动物组织中残留一定量的抗生素 ,人们长期食用这种动物及制品 ,便会对人类健康构成严重的潜在威胁 ,甚至通过食物链造成慢性食物中毒。为了了解吉林省动物组织中抗生素残留量的现状 ,我们于 2 0 0 0年 4月～ 7月对市场销售的猪、牛、羊的肌肉、肝、肾 2 52份样品进行了测定 ,现将结果报告如下。1
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