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目前国内研究竹荪的栽培、营养成分的报道比较多，但是对竹荪的活性研究相对较少。活性研究主要包括了竹荪多糖的免疫活性，以及竹荪挥发油、采用有机溶剂提取竹荪的抑菌活性的研究，现对已有的文献报道做一个综述，以期对竹荪活性成分的进一步研究和分析提供参考。
竹荪活性的研究进展
【摘 要】
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目前国内研究竹荪的栽培、营养成分的报道比较多，但是对竹荪的活性研究相对较少。活性研究主要包括了竹荪多糖的免疫活性，以及竹荪挥发油、采用有机溶剂提取竹荪的抑菌活性的研
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2009年B10期
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