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污水生物处理系统中污泥胞外聚合物EPS对系统性能变化起到重要的作用，其含量反映污泥中微生物特性及构成的变化，并进而影响到污泥特性和系统的处理效果。但由于EPS影响因素众多，因而目前尚缺乏标准的分析方法。文中对EPS的影响因素进行综合分析，其中影响因素主要包括废水基质以及工艺运行条件如污泥负荷、溶解氧、停留时间等，并对不同的EPS提取方式及其组分测定方法进行了比较分析。随着人们对EPS及其作用认识的不断深入，必将对污水生物处理系统处理效果的有效控制起到重要的推动作用。