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采用溶液萃取法提取猕猴桃果酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出44个峰,鉴定出42种化合物,占总峰面积的94.51% .其中主要为3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、四氢化2-甲基噻吩、辛酸、二氢化-2(3H)-呋喃酮、乙酸3-甲基丁酯、己酸、1H-吲哚-3-乙醇等.
猕猴桃果酒香气成分的气相色谱/质谱分析
【摘 要】
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采用溶液萃取法提取猕猴桃果酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出44个峰,鉴定出42种化合物,占总峰面积的94.51% .其中主要为3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、苯乙醇、乙
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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2002年6期
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