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星洲红鱼属鲈形目，丽鱼科，罗非鱼属种间杂交的一个品种，由新加坡、台湾等地的养殖专家经过二十余年的不断改良而成，并在广东首先引进试养成功，其生长速度比普通罗非鱼快30％以上。星洲红鱼体色全红，分化有桃红、桔红等色，没有黑斑或极少黑斑，体型与奥尼罗非鱼相似，头小、背高、体宽、肉厚、个体大。食性为杂食性，耐低温，肉质爽甜，十分适合大众口味。由于该鱼肉质好，养殖优势明显，可集观赏、养殖、垂钓于一体，是一个值得大力发展的水产养殖新品种。