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以新鲜芹菜汁、大豆、白糖为主要原料，配以稳定乳化剂、香味剂、经过科学调配、特殊加工工艺，制得一种营养丰富，风味独特，气味芳香的保健型豆奶饮品。
芹菜豆奶的试制及生产工艺研究
【摘 要】
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以新鲜芹菜汁、大豆、白糖为主要原料，配以稳定乳化剂、香味剂、经过科学调配、特殊加工工艺，制得一种营养丰富，风味独特，气味芳香的保健型豆奶饮品。
【机 构】
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山东省枣庄市山旺食品科研所
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1999年5期
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