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羊骨降血压肽制备工艺的研究
羊骨降血压肽制备工艺的研究
来源 :山西农业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:temp1229
【摘 要】
:
试验以羊骨为原料,采用酶技术,优选降血压活性最高的酶及其最佳酶解条件。结果表明:中性蛋白酶水解羊骨所得的ACE抑制率最高,达66.0%,其酶解条件为:酶浓度为100 U·g-1、底
【作 者】
:
冯雅蓉
马俪珍
【机 构】
:
山西农业大学信息学院,天津农学院
【出 处】
:
山西农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
羊骨
蛋白酶
降血压肽
Protease
Sheepbone
Antihypertensive peptide
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试验以羊骨为原料,采用酶技术,优选降血压活性最高的酶及其最佳酶解条件。结果表明:中性蛋白酶水解羊骨所得的ACE抑制率最高,达66.0%,其酶解条件为:酶浓度为100 U·g-1、底物浓度为25%、pH值7.0、温度为50℃、时间6 h。
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