论文部分内容阅读
我国猪肉人均消费量1980年为12.07千克,2002年为34.07千克,增长了182%。而消费者的饮食结构,肉类的消费结构发生了变化,牛、羊、禽肉的消费量逐步增加。为什么会出现这样的情况呢?这主要是肉生产成本(价格)所造成的,当然也有收入、饮食习惯(少数民族、宗教信仰)等其他因素。过去养猪有补贴,使猪肉的价格被扭曲了,禽肉比猪肉贵。现在是按市场规律(生产成本),猪肉比禽肉贵。