【摘 要】
：
粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进行展望.
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学 食品学院,黑龙江 大庆 163319;黑龙江八一农垦大学 食品学院,黑龙江 大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江 大庆 163319
论文部分内容阅读
粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进行展望.
其他文献
港口门座起重机(以下简称门机)在散粮码头得到了广泛应用,为保证散粮码头门机作业系统的安全稳定运行,减少故障率和突发性安全事故,最大限度发挥门机作业系统经济效益,基于起重机安全规程、使用操作规范、日常典型案例,采用理论知识与实际经验相结合的方法,从设备实际性能指标状态的角度对在役门机作业系统的日常检查流程及要点进行梳理,形成按章操作懂原理,专业点检会分析,保养润滑有依据,维修作业按标准的门机作业系统一体化运维机制.
油用牡丹是安徽省铜陵市特色经济作物,牡丹籽壳是牡丹籽油压榨过程中产生的副产物.对牡丹籽壳的开发利用可提高牡丹籽油的工业附加值.本文通过在栽培基质中添加不同比例的牡丹籽壳,研究平菇中蛋白质和氨基酸的含量变化.结果表明,在以棉籽壳为主料的栽培基质中添加10％的牡丹籽壳可明显提升平菇中蛋白质、精氨酸和脯氨酸的含量,这也说明牡丹籽壳可作为优质碳源代替部分棉籽壳用于平菇栽培.
发酵剂对干酪品质影响显著.本文综述了发酵剂在干酪生产和成熟过程中的作用,包括对蛋白降解、脂肪水解、乳糖代谢等反应的影响.同时,也讨论了发酵剂菌群和非发酵剂菌群对干酪品质的影响,提出了进一步研究发酵剂乳酸菌细胞中各种酶发挥作用确切机理的必要性.
目的:为及时了解2020年辽宁地区玉米的质量状况,为中央储备玉米收购提供科学依据,对新收获玉米质量情况进行监测.方法:本次监测采取田间取样为主、庭院取样为辅的方法进行,本着有代表性和重点突出的原则选择3～5个乡,每乡选择3～5个自然村,每个村选择不少于5个有代表性的农户.将所采集的村级样品混合均匀,形成一份样品.共采集样品416份,代表数量244.23万t.按照玉米国家标准方法进行检测,主要检测容重、不完善粒、霉变粒及脂肪酸值等主要的质量和品质指标,并对检测结果进行分析.结果:2020年辽宁地区采集的玉米
本文对微波辅助有机溶剂法提取花生壳中的黄酮进行研究,分析不同溶剂浓度、料液比、提取时间和提取温度对花生壳中黄酮提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定花生壳中黄酮的最佳提取工艺条件.结果表明,乙醇浓度70％,料液比1:35,微波时间60 s,90℃条件下浸提2 h,黄酮的得率为5.223％.
养殖技术与生产技术的发展带动了食品行业的创新发展,但食物急慢性中毒等各种食品安全问题也随之而来,严重危害了人们的健康.当前监管制度不完善、检测设备相对落后等一系列因素制约着食品安全快速检测技术在食品监管中的应用和推广使用.食品安全快速检测技术是目前使用最多、应用最广泛的一种检测方法,其在食品检测中的应用也引起了众多学者的思考.因此,本文以食品安全快速检测技术为基础,概述了食品快速检测技术的基本情况,并分析了免疫分析标记技术、酶抑制技术、生物传感器技术和生物芯片技术的实际应用,同时提出加强食品安全检测技术应
为酿造出优质、特色葡萄酒,烟台张裕集团有限公司从葡萄酒酿造的相关环境中筛选了大量独特的酵母菌.为解决目前这些酵母菌保藏过程中易失活和工作量大的问题,本文利用TRIZ创新方法中的技术矛盾解决方案将当前使用的酵母菌保藏系统中两个参数的冲突利用阿奇舒勒矛盾矩阵进行分析,进而为葡萄酒酿造中所使用的酵母菌种保藏提供经济而又节能的方案和方法,使得TRIZ技术矛盾的创新方法在实际情况下分析问题和解决问题过程得到了培训和启发.
随着社会的发展,人们的生活质量越来越高,越来越多的新兴食品进入人们的餐桌.但近年来,食品质量却屡屡出现问题.为保障人们的生命健康,相关部门应控制好食品检验检测的质量,确保食品安全.本文主要介绍了现阶段食品检验检测中存在的一些问题,并对这些问题提出了一些质量控制措施,以期对解决相关问题提供帮助.
白酒企业标准化工作是持续追求白酒最佳品质、提升经济效益过程中不可或缺的一环.酒鬼酒股份有限公司(简称“酒鬼酒”)以“馥郁香”纳入国家标准为契机,将企业标准化工作贯穿于整个生产过程,通过优化标准制度,规范制造工艺,助力解决企业存在的现实问题或潜在问题.本文介绍了国内白酒生产规范及相关标准,运用SWOT分析法列举酒鬼酒为推进标准化生产所做的工作,指出标准化工作原则及推进措施,并总结了工作实施效果.
针对散货码头门座起重机作业时存在的自动化程度低、工作环境差、指挥岗位人员空缺较大以及装卸劳动力成本高等问题,在散货码头门座起重机不同部位安装一定数量的视频监控系统并集中在司机室显示.这可以有效提高门座起重机操作视野和安全性,规范司机的操作行为,从而减少现场指挥人员的数量,提高散货作业自动化程度,有效降低散货码头装卸成本.