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<正> 苦竹笋为禾本科苦竹属植物,苦竹的嫩笋,分布于我国南方的江苏、安徽、浙江、江西、云南、四川、贵州等省。由于苦竹笋味很苦,且有麻味相涩味,所以除了产地的
清水苦竹笋的制作工艺研究
【摘 要】
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<正> 苦竹笋为禾本科苦竹属植物,苦竹的嫩笋,分布于我国南方的江苏、安徽、浙江、江西、云南、四川、贵州等省。由于苦竹笋味很苦,且有麻味相涩味,所以除了产地的
【机 构】
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南昌大学; 南昌大学;
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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