【摘 要】
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海鱼中富含对心血管病、癌症等中老年疾病有特殊疗效的成分——EPA、DHA等高级不饱和脂肪酸,对提取浓缩精制的原料选择,目前国外是采用优质鱼料提取的鱼油,我国多属鱼肝油系
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海鱼中富含对心血管病、癌症等中老年疾病有特殊疗效的成分——EPA、DHA等高级不饱和脂肪酸,对提取浓缩精制的原料选择,目前国外是采用优质鱼料提取的鱼油,我国多属鱼肝油系列;而占鱼产量70％以上的工业鱼粉鱼油则未利用。为了开发鱼粉鱼油的综合利用,根据我国鱼油主要来自鱼粉鱼油的实情,本文主要论证用湿法鱼粉鱼油开发研制食用保健精制鱼油的可行性。
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