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文章以CNKI数据库收藏的期刊论文中关于膳食纤维的研究论文数量为依据,对我国膳食纤维的研究现状从研究方向,研究历史,以及研究来源和膳食纤维在食品中的应用作了详细分析,并提出我国膳食纤维研究及生产中存在的问题和解决对策。
我国膳食纤维研究现状分析
【摘 要】
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文章以CNKI数据库收藏的期刊论文中关于膳食纤维的研究论文数量为依据,对我国膳食纤维的研究现状从研究方向,研究历史,以及研究来源和膳食纤维在食品中的应用作了详细分析,并
【机 构】
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西南大学食品学院; 西南大学经济管理学院; 中国农科院柑橘研究所; 西南大学食品学院 重庆400716; 重庆400716; 重庆400712;
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年期
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