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市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析冯雪顺，李胜蓉，金风学洛阳市食品卫生监督检验所（４７１０００）我市农贸市场销售的熟牛肉，绝大部分来自市周围县城，由当地个体户分散屠宰、腌制加工后、运至市区各批发点，经二道贩子转送到农贸市场或营业食堂销售。在腌制牛肉过程中...
市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析
【摘 要】
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市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析冯雪顺，李胜蓉，金风学洛阳市食品卫生监督检验所（４７１０００）我市农贸市场销售的熟牛肉，绝大部分来自市周围县城，由当地个体户分散屠宰、腌制加工后、运至市区
【机 构】
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洛阳市食品卫生监督检验所
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1995年3期
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