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笔者从2005年3月12日在北京召开的中国牛业高峰会上获悉，今年肉牛供不应求，全国最大的养牛场——李福成养牛场目前储备了1万多头育肥牛，同时还派出了大批人马在全国范围内抢购肉牛．优质育肥牛价格已经超过10元／kg。国内一些屠宰场因收购育肥牛不足，就宰杀架子牛、小牛和母牛。某屠宰场2004年宰杀的1千多头牛中70％是母牛。过量宰杀母牛将进一步加剧肉牛生产的供需矛盾。如此下去．预计在不远的将来将会出现牛荒。