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目的:为了评价膳食因素对癌症和非传染性疾病的影响.方法:通过收集日本国家营养调查和国民健康的相关资料,分析不同食品消费与癌症和非传染性疾病之间的相关关系.结果:研究发现谷类食物、植物性能量和植物性蛋白的摄入与癌症、心脏病、糖尿病的死亡率均显示了有意义的负相关;其中,分别与男女肺癌、结肠癌和男性直肠癌、肝癌和前列腺癌及女性的乳房癌呈有意义的负相关,但与男女的胃癌呈有意义的正相关.而动物性食物、动物性能量、动物性蛋白和脂肪的摄入与癌症、心脏病和糖尿病死亡率之间均具有较强的正相关;其中,分别与男女的肺癌、结肠癌