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豆类食品含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,其中还含黄酮类化合物和植物激素。
豆类食品利弊谈
【摘 要】
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豆类食品含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,其中还含黄酮类化合物和植物激素。
【出 处】
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健康大视野
【发表日期】
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2004年10期
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