【摘 要】
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高邮咸鸭蛋具有700多年的历史，它以优良的品味和地方传统特色而驰名中外。但近年来，一些非高邮厂家大肆生产假冒高邮咸鸭蛋，使这一特色产品声誉受到很大影响。为了使高邮咸鸭蛋
【机 构】
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扬州市产品质量监督检验所,扬州环境资源职业技术学院
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高邮咸鸭蛋具有700多年的历史，它以优良的品味和地方传统特色而驰名中外。但近年来，一些非高邮厂家大肆生产假冒高邮咸鸭蛋，使这一特色产品声誉受到很大影响。为了使高邮咸鸭蛋得到保护，国家质检总局颁布相应国家标准GB19050—2003《原产地域产品高邮咸鸭蛋》。该标准对咸鸭蛋中硒的含量作了明确规定，高邮咸鸭蛋的硒含量应在0．10—0．50mg／kg范围内。笔者采用氢化物一原子荧光光谱法对高邮咸鸭蛋中的硒含量进行了测定。
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