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为更深入了解吉安红毛鸭的品种特性和肉质特点,对该鸭产肉性能、常规肉质、组织学特性、肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成、肌肉化学成分进行了测定.
吉安红毛鸭屠宰性能及肉质测定
【摘 要】
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为更深入了解吉安红毛鸭的品种特性和肉质特点,对该鸭产肉性能、常规肉质、组织学特性、肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成、肌肉化学成分进行了测定.
【机 构】
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吉安市农业局,遂川县农业局
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2001年5期
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