【摘 要】
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人工培植的香菇,菇柄约占子实体重量的30%。直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利消化吸收。将菇柄加工成菇松,既有浓郁的香菇风味,又有肉松的质地口感;并含膳食纤维、维生
【机 构】
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河南省郸城县波家镇科信部477191
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人工培植的香菇,菇柄约占子实体重量的30%。直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利消化吸收。将菇柄加工成菇松,既有浓郁的香菇风味,又有肉松的质地口感;并含膳食纤维、维生素B<sub>2</sub>和维生素D物质,可作预防小儿佝偻病的保健食品和粉肠、饼馅、包铬等风味食品的填料。适宜乡镇企业或个体家庭加工制作。其制作方法如下:1.原料配法:香菇柄100公斤,优
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