【摘 要】
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螺旋藻是一种螺旋状、不分枝的丝状蓝藻,含有多种营养成分并具有一定的生物活性.近年来有许多研究者证实螺旋藻具有提高人体免疫力、抗肥胖、抗病毒等生物活性功能.随着人们
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生物质转化教育部工程研究中心,美国明尼苏达大学生物制品与生态工程系,广西北海生巴达生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(编号:21466022);科技部国际合作基金资助项目(编号:2014DFA61040);江西省重点科技基金资助项目(编号:20161BBF60057);江西省千人计划专项基金资助(编号:GCXZ2014-124 100102102082)
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螺旋藻是一种螺旋状、不分枝的丝状蓝藻,含有多种营养成分并具有一定的生物活性.近年来有许多研究者证实螺旋藻具有提高人体免疫力、抗肥胖、抗病毒等生物活性功能.随着人们对食品营养及健康意识的提高,以螺旋藻为原料的大众食品及保健食品将越来越多,螺旋藻的需求及出口量也将逐年升高.目前螺旋藻企业面临着成本高、产量低及环境污染等问题,严重阻碍螺旋藻的生产与应用,降低生产成本、提高产量和控制环境污染的风险将成为今后螺旋藻培养研究工作的主攻方向.本工作综述了氮源、碳源、pH值、温度、轮虫及微量元素等因素对螺旋藻生长、形态及其成分含量的影响,为提高螺旋藻的培养技术提供理论参考.
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