【摘 要】
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余甘子(Phyllanthus emblica L.)系大戟科叶下株落叶小乔木或灌木果树,又名油甘、望果等。原产印度、巴基斯坦等国,在我国栽培利用约1 800年历史。主要分布于云南、贵州、福
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余甘子(Phyllanthus emblica L.)系大戟科叶下株落叶小乔木或灌木果树,又名油甘、望果等。原产印度、巴基斯坦等国,在我国栽培利用约1 800年历史。主要分布于云南、贵州、福建、广东、广西、台湾等省区,分布广泛,资源丰富。余甘子风味独特,含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、有机酸、纤维素、多种维生素及矿物质。现代研究表明,余甘子还含有防癌、抗衰老等功效因子。故近年来,对余甘子功能因子的研究及其相应功能食品的开发越来越引起重视。本文就余甘子的功能特性及目前在食品中的开发状况作一简要介绍。
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