【摘 要】
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蚕蛹营养丰富,是人们喜爱的食品之一。在直接食用蚕蛹的时候,蛹皮不但影响人们食用的口味,而且大都被舍弃。蛹皮中含有利用价值较高的几丁质等物质,为了提高蚕蛹的利用率和蚕
【机 构】
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罗定职业技术学院机电工程系,沈阳农业大学食品学院
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蚕蛹营养丰富,是人们喜爱的食品之一。在直接食用蚕蛹的时候,蛹皮不但影响人们食用的口味,而且大都被舍弃。蛹皮中含有利用价值较高的几丁质等物质,为了提高蚕蛹的利用率和蚕蛹食用的适口性,可以在蚕蛹食用之前把蚕蛹和外壳分离,这样不但提高了蚕蛹食用时的风味,而且提高了利用价值。蚕蛹切割装置是蚕蛹去皮的主要装置之一,采用机械的方式将蛹皮和蛹体分离,从而提高蛹皮的利用价值。
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