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对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定。结果表明：地城差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响，其中龙岩冬笋总糖含量最高，顺昌蛋白质和氨基酸含量最高，武夷山冬笋的粗纤维含量最低。
福建毛竹冬笋营养品质地域性差异分析
【摘 要】
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对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定。结果表明：地城差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响，其中龙岩冬笋总糖含
【机 构】
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福建农林大学林学院,福建省笋竹加工企业工程技术研究中心
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2013年9期
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