【摘 要】
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为了探寻大熊猫喜欢的食物气味及其物质,用嗅感品评和顶空-固相微萃取-气质联用法对圈养大熊猫所食的富士红苹果和橙色胡萝卜进行了气味特点、挥发性有机物(VOCs)及香气成分
【机 构】
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四川省自然资源科学研究院,成都大帝汉克生物科技有限公司
【基金项目】
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2017年国家林业和草业局大熊猫国际合作资金项目,2019年四川省科技计划重点研发项目(2019YFS0462)
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为了探寻大熊猫喜欢的食物气味及其物质,用嗅感品评和顶空-固相微萃取-气质联用法对圈养大熊猫所食的富士红苹果和橙色胡萝卜进行了气味特点、挥发性有机物(VOCs)及香气成分研究。结果表明,苹果的气味特点是香气浓郁,扩散性较强,愉悦度较高,清香飘溢,甜香明显,略带酒香和木香;胡萝卜的气味特点是香气强度较弱,愉悦度尚可,甜香和清香相对突出,稍有木香和壤香。从苹果中测出55种香气成分,可归类为醇8种、醛3种、酮1种、羧酸2种、酯35种、烯烃4种、芳烃1种、杂环化合物1种,相对含量较高的香气成分为α-金合欢烯、乙酸己
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