社旗白莲又叫唐庄白莲,是河南省社旗县独具地方特色的优质蔬菜品种,在当地的种植历史源于宋代,盛于清代光绪年间,后流传至今。因其“藕断丝不连,隔夜不变色,皮薄质脆,洁白无渣”而享誉南北。
　　1. 选地 以选择土质肥沃、土层深厚且不漏水的黏性土壤为好。要求3年轮作倒茬1次,地块周围无荫蔽物,常年有水源。
　　2. 建池与施肥 为便于保水,藕池要求地势平坦,清明节前10天左右即可建池,每亩藕池可分割为2～3个方块,中间做埂隔开,以便于保水、追肥、除草。
　　先建池岸,方法是在田块四周加高土层,高度以超过地面27～30厘米为宜,宽33～50厘米,然后用石夯或石磙碾压,压实后用碎土覆盖,以免干裂后漏水。池岸建成后,于池中深耕20～25厘米,然后用石磙或机械将池底部轧实压平,再进行平整、施肥,每亩藕池需施優质农家肥4000～5000千克、碳酸氢铵100千克、磷肥50千克、生石灰5～10千克,撒施均匀即可。
　　3. 放水稳池 第一次池水放满后细耙,使泥浆灌满池中裂缝,以避免水肥流失,达到增产的目的。第一次放水后,由于池中需水量大,耙后水位有不同程度下降,可继续放水保持满池,3天后水位不降或稍降即可。
　　4. 选种下种
　　①选种。种藕挖出后有不同程度的损伤,要加以精选。种藕最好是顶芽完好、不低于两节的整体,无芽、顶芽受损或有霉烂的藕节不宜做种。种藕发芽温度要求在12～15℃,如下种过早,则地温偏低,易造成种藕腐烂,过晚则降低产量,适宜下种时间在清明节至谷雨节之间。
　　②种植密度和用种量。一般肥力的藕池,行距1.7～2.3米,穴距1～1.33米,每穴植全藕1～2支,每亩用种量250～400千克。栽植时各行种藕位置应相互错开,藕头相互对应,以便莲藕在生长过程中分布均匀。对肥力高的藕池,应放宽行距、缩短株距,行距可增加到2.7～3米,株距可减少到34～66厘米,使宽行经常保持通风透光,以提高水温、增加产量。
　　下种时把藕种斜插入水中,顶芽入土7～10厘米深,后节稍高,使藕种与土面成30度左右的角,栽后盖土10～14厘米厚,以利生根。藕池四周边行的藕头应一律向田内,以免藕鞭与颈伸出埂外,造成藕池漏水。
　　5. 田间管理
　　①中耕除草。种藕栽植后20～30天需进行中耕除草,方法是用脚把土搅动,将草踩入泥中,但注意不要踩坏嫩藕。
　　②调节水位。莲藕种植初期,由于水的温度偏低,宜保持3～7厘米深的浅水;进入中期旺长阶段(6月份)后,藕池水位应加深到14～17厘米;结藕阶段水位控制在3～7厘米深。
　　③适时追肥。追肥可分2次进行:第一次在栽植后20～30天,即子叶伸出水面3～4厘米左右时,每亩追施碳酸氢铵40～50千克、腐熟人粪尿15～20担;第二次在莲藕旺长期(即芒种节至夏至节之间),每亩可追施碳酸氢铵50～60千克或腐熟人粪尿40～50担。
　　④防治病虫害。莲藕主要害虫为蚜虫,可用抗蚜威800倍液防治。主要病害为腐烂病。发病时先在荷叶上发生黑斑,以后逐渐扩大,最后引起腐烂,造成莲藕减产。当发现病斑时可立即剪除病叶,或用0.5%硫酸铜溶液喷雾,每亩约用硫酸铜1～1.5千克,防治效果可达90%以上。
　　6. 收获 莲藕一般在7月底至8月上旬成熟,此时即可断水出池。断水后莲藕质地优良,糖分和水分含量高,甜脆可口,可以生食,而且耐储藏。新藕在断水后即可上市,成为秋季蔬菜淡缺时的抢手货。
　　7. 留种 莲藕成熟后,为保证来年种藕完好,避免受冻,可于断水后,待表层土壤能松动时,浅锄5～6厘米。如果藕池断水后久旱无雨,池土干裂严重,可往池内再放小水保墒,待表土干后浅锄松土,撒播1季菠菜或小白菜等作物覆盖地面,既增加经济收入,又起到保护种藕安全越冬的作用,一举两得。
　　(作者联系地址:河南省社旗县农业局 邮编:473300)