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以南美白对虾饲料中的沙蚕为研究对象，通过气相色谱-质谱联用仪和氨基酸自动分析仪分析检测其体内的脂肪酸和氨基酸，之后对其营养价值进行了分析评价。结果表明：沙蚕体内检测出11种脂肪酸，多不饱和脂肪酸质量分数高达46．62％，其中EPA和AA的含量达16．20％和10．41％；沙蚕体内蛋白含量丰富，必需氨基酸含量为38．39％。通过营养评价，表明沙蚕对南美白对虾来说是一种高蛋白、低脂肪的优质饲料。