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1）选用肥育期苏太猪100头，屠宰后取背最长肌，采用相对定量RT-PCR法测定肉色候选基因肌红蛋白（MB）、肌细胞增强因子（MEF2）、钙调神经磷酸酶（Calcineurin）和活化T细胞核因子（NFATc1）mRNA水平；分别测定MB浓度和肌肉表观色度参数，并对肉色进行评分，再分析上述参数间的相关性。结果显示：MB mRNA与肉色评分（r=0．426^＊＊（^＊＊：P〈0．01））、a^＊值（r=0．379^＊＊）、MB浓度（r=0．364^＊＊）均呈正相关；NFATc1 mRNA与肉色评分（r=0．4