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乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响
乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a398215555
【摘 要】
:
针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度进行分析。结果表明溶液的组成和温度对粘度影响很大。溶液中乙醇、丙二醇
【作 者】
:
韩光赫
陈斌
曾庆孝
朱志伟
田金河
【机 构】
:
华南理工大学轻工与食品学院,广东省贸易职业技术学校,朝鲜民主主义人民共和国韩德秀平壤轻工业大学
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2010年5期
【关键词】
:
浸渍冷冻
多元载冷剂
粘度
Immersion chilling and freezing (ICF) multicomponent refrigerant l
【基金项目】
:
基金项目:中央高校基本科研项目,广东省海洋渔业科技推广专项项目(A200899103)
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针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度进行分析。结果表明溶液的组成和温度对粘度影响很大。溶液中乙醇、丙二醇、氯化钠含量越大,溶液粘度越高,其中氯化钠的影响最大。温度越低,溶液粘度越高,并且其粘度增高率越大。
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