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美味花园
过去一年间，疫情让园艺设计师Leng和设计师丈夫张清发的MOSSDESIGN STUDIO很多项目都慢了下来，不过恰巧遇到了北京郊区的FUGA FARM天开自然农社的主人李羽晴恰巧出现。Leng爱植物成痴，对花草、树木和蔬菜的种植很有心得。先生喜欢亲近自然，推崇可持续的设计理念。农场主李羽晴更是仰视自然，他们一拍即合，说干就干，农场的改造计划开始了。在这片超过460亩地的土地上实现了一个真正可循环的、不孤立于周边的、既好看又好吃的花园农场。
我们一进到农场就被松树夹道欢迎着，走过大棚、常规田地和果树区，就可以看到Leng设计和最爱的“食材花园”。虽然身处中式农场，Leng却不想再延续一垄只种植一种作物的方式。她希望这里是不规则的——植物之间有高低掩映，不同季节有不同意趣，不同菜叶的颜色不同，人走进不同角落，可以嗅到不同香气……像是一座真正的花园。Leng试着用法国园林对称的方式规划这里，但允许植物们交错着杂居在一起。如果不仔细看，你或许会错过脚边的芦笋和玉竹，刚伸手摸摸薰衣草沾染浓郁的香气，眼前又会出现一丛枸杞。罗勒、九层塔、牛至是Leng私心喜欢的香草，每次走过它们，Leng都会情不自禁停下来，开始手动拔草。“很解压对不對？来了就会想干活。”Leng说。羽衣甘蓝和各式沙拉菜也是这里的重要成员，Leng带客人在花园里参观时，先生会安静地跟在旁边，偶尔突然递过来一片从地里摘下来的沙拉菜叶，问：“要吃吗？”
杂中有序的种植方式为这片花园带来了奇妙的景观。风和人类劳动中的偶然动作造成一些计划外的故事，一两丛玉米会未经播种出现在这里，已经很成气候的向日葵其实“是它高兴就自己长了一个”。原本被种植在木箱中的沙拉菜会“四处乱跑”，突然有一两棵藏进花丛中。在这里，人也会回到和自然亲密的小时候——看到不知哪里来的蛇莓变红了，你只需要蹲下来，把它塞进嘴巴里就好。在视线远处，Leng特意栽种了大片观赏草，在没有花朵的季节里，高高的细叶芒随风摇曳，增添野性的美。
“食材花园”是农场循环式生活的核心，各个层次的“可持续”在这里交汇。花园旁边130平方米大的活动室既是观赏花园的空间，也是阅读室和简餐厅，田里的食材会在这里成为人们的菜肴。它的屋顶是由Leng的先生清理老农场时特意回收的旧木板搭建的，而剩下的旧木一部分分给了花园一侧的鸡舍，另一部分则被打碎成木屑，铺在花园的地面上，以保持水分。花园四周的石头墙和披萨烤炉也是用从老农场拆下来的石材砌成的，修剪下来的果木枝丫是烤炉的燃料，烧烤后的炉灰会回到土地，覆盖住植物，保护它们不生虫。落果在这里会被做成酵素，喷洒在植物上作为天然的防虫剂和废料。鸡舍里的鸡、鸭、鹅、兔吃园子里除下来的菜和草，它们住所旁边有几个巨大的堆肥箱，枯枝烂叶在里面静静等待分解，而后也会重回它们生长的地方。在这里，时间仿佛过得很慢，植物的生长仍然以年为单位，人与自然的关系也需要耐心才会更加熟络。
从2020年11月落成至今，农场给Leng带来很多难忘的体验。在花园耕种时，主人李羽晴招募了很多志愿者。大家从钢筋水泥的城市中纷纷赶来，埋头苦干，只是为了用脚踩一踩泥土。冬天，农场的大棚做好，Leng把薰衣草挪了进去，已经过了花期的薰衣草竟然在12月又一次开花了。“土地就是这么神奇，她会给你两三倍的回报，你选好种什么，土地会去做自己的工作。”Leng说。
在这里，时间过得很慢，因为植物的生长以“年”为单位，人与自然的关系也需要耐心才会更加熟络。
自热激活
“以前要么对自己太苛刻，要么就太放纵，我觉得其实都是不在意自己、不会照顾自己的表现。”沈思倩说，“还是要在意自己吃了什么、有没有好好睡觉呀。”在真正关注到“吃”以及健康的生活方式之前，思倩是电视节目主持人。那时她工作节奏快，正餐就是录制间隙的一份盒饭。因缘际会之下，她开始关注“食物”的来源。她慢慢深入一步发现，真正健康、可持续的生活方式不是一张摆拍照片带来的瞬时虚荣，而是一把钥匙，它为我们的人生带来更多选择。
Cyber Plants就是思倩输出自己理念的出口。在这里，你可以找到用有机蔬果冷压制作的果汁、康普茶和莓果谷物能量碗等健康食物。有趣的是，比起令人完全放松的空间，它们出现的场景更像是一个科技实验室。水泥、玻璃、不锈钢、红砖，工业文明的产物始终伴随在来寻找补给的客人左右，这是思倩与建筑师Yoshihiro Kamiyama有意创造的氛围。正如店名中的Cyber（赛博）总令人想起科幻小说中人工智能与高科技过剩产生的颓败，又和Plants （植物）意喻的生机勃勃对冲。到固定时间，天花板上的喷淋设备会发出“嗤嗤”声响，雾气会从金属管中洒下，为店内的温室植物补充水分。Yoshihiro Kamiyama把这片小型森林搬进室内，安置在Cyber Plants一层最靠南的一侧。事实上，从建筑内部的任何方向，你都可以感受到自然的光线。整栋建筑也像一株活体植物一样，以三维螺旋的方式向上延伸。到达天台时，远处是城市的摩天大樓景观，眼前是屋顶花园种植的羽衣甘蓝等叶菜，一种奇妙的体验产生了——原始生机在钢筋水泥中被小心留存，并以自己的方式延续着，土壤、自然、植物仍然在为来访者输送能量，供他们重新回到各自的生活，这是大城市的田园时代。
思倩说，从2020年至今，Cyber Plants慢慢找到了对的人群，虽然这里是素食基底，但是思倩希望他们所供应的一切都是一种轻巧的生活方式，能让人找回和自己的链接，肠胃、身心都舒服起来。这其实也是她个人经历的映照。
真正健康、可持续的生活方式是一把钥匙，无论境遇如何，它都能真切地为我们的人生带来更多选择。
甜蜜的辛劳
在自家的“生态植物园”里，睫毛经历着体力上的辛劳，却也享受着收获的乐趣。看着自己种下的植物，从发芽到成长，最后结成能量的果实，被美美地端上餐桌，也是一场精神上的“可持续”洗礼。
睫毛的一天通常从清晨五点开始。她住在北京郊区的乡村，家里有三只大狗，一只小猫。她的家由老厂房改造，房前有水流过，庭院里种满了花、菜和树木。照顾这样一个“生态植物园”其实并不轻松，日常的除草修剪工作，就会先用掉她一天的四个小时。她会分区域开展劳动，但夏天雨后，杂草长得飞快，有时今天才除干净这一区，第二天又有小草长出来了。植物不停生长，与它们相伴的体力活就永无止境。
睫毛每天都很忙，除了照顾家里的生态园子，她还有两家餐厅、一家咖啡店和四家民宿要经营，“一天巡一家店，一周就要过去了”。但说起花园里这些实实在在的操劳，睫毛却显得享受又放松。黎明即起，辛苦劳动，汗流浃背，肚子空空去吃个早饭然后洗个澡，上午居然都还没过完——这好像是植物们送给她的，只属于他们的时间。
进入花园走过小径，旁边的植物会扫到你的小腿，有时也要留意高处的树枝。经过这样一段专注跋涉，当走到睫毛的房门前，眼前豁然开朗。这片开敞的草坪便是睫毛的“临时灵感”，原本她想在这里做一片以白绿色系为主的花园，但不知道为什么，她突然决定要让这座花园“留白”，让其成为一个极私密又开放的草坪，每当朋友们来此聚会，这片草坪总是他们逗留的地方，草坪上野餐的食材：沙拉菜和香草都来自她不远处的菜园，搭配烤羊排的小土豆的产地则是家里的花房，不久前睫毛刚收获了两大筐。四季更迭，自然却从不吝惜馈赠，初夏樱桃成熟时，睫毛便用樱桃熬了果酱，用做基底调制了几杯“季节限定”的樱桃气泡水，“我觉得，把花园里的食物都吃掉是对它们最好的尊重”，依时而食，其实不过是人对自然的真诚感知，“我小的时候特别不喜欢穿鞋，感知季节都是用脚，光脚跑在地上不冷的时候，就知道夏天快要来了。”她这么告诉我们。
每一天，睫毛怀着对自然万物尊重的心，到园子里劳动，翻土、播种，循环往复，虽然辛苦她却会从这些事情里得到愉悦，因为干活的时候她能够进入一种平静的状态，思考一些平时无法沉下来去思考的事。此刻，草坪四周的蔷薇刚凋谢，盛放之后是大量残花需要修剪。花园里的一切都不是一蹴而就的，但每一道用心的工序都会让植物变得更好。睫毛说，“想到这里，你就不会只喜欢这里开满花的时候了，这也是一种精神上的‘可持续’吧。”
的确，真正的园丁会爱花园里的每个季节。每到三四月，花园里弥漫海棠花、苹果花、杏花和樱花的气味;五月，这里则属于蔷薇科植物，“空气都是甜的，因为被自然滋养着。”
亲身种植过便会知道，要经过多少时间和打理，才会结出果实，那是能量累积的果实，如果不好好珍惜，便是辜负了土地。
