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原花青素是葡萄籽中含有的一种重要的生理活性物质.通过对不同溶剂、不同浸提时间、不同乙醇浓度、不同料液比等单因素的浸提效果进行比较分析,确定了最佳的单因素水平.通过正交实验,得出了原花青素提取的最佳工艺条件是:60%乙醇,料液比1:5,在常温密闭条件下浸提28h.
葡萄籽中原花青素提取工艺研究
【摘 要】
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原花青素是葡萄籽中含有的一种重要的生理活性物质.通过对不同溶剂、不同浸提时间、不同乙醇浓度、不同料液比等单因素的浸提效果进行比较分析,确定了最佳的单因素水平.通过
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
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