酶-碱消化、GFAAS法测定肉类食品中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的研究

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【摘要】

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0.2%的三种蛋白酶的混合溶液和氢氧化钠用于消化肉类食品,消化液经DPC-TBP萃取分离后用塞曼效应石墨炉原子吸收法(GFAAS)分别测定Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)。添加于不同肉类样品中的Cr(

【作者】

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邓平建

【机构】

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广东省食品卫生监督检验所

【出处】

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分析测试通报

【发表日期】

：

1988年03期

【关键词】

：

肉类食品塞曼效应萃取分离消化法总铬消化液 Cr GFAAS 木瓜蛋白酶氢氧化钠

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0.2%的三种蛋白酶的混合溶液和氢氧化钠用于消化肉类食品,消化液经DPC-TBP萃取分离后用塞曼效应石墨炉原子吸收法(GFAAS)分别测定Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)。添加于不同肉类样品中的Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的回收率为95%～110%。CrⅢ和Cr(Ⅵ)的测定灵敏度分别为0.023μg/g和0.006ug/g。本法的测定结果与对照的酸消化法(总铬)的结果基本一致。

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