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依据广式腊肠工艺要求及其传热传质机理，研制出采用混合流三段干燥技术的蒸汽隧道窑试验装置。介绍了装置的工作原理、结构及试验结果。成品肠质量达到一级或特级指标，干燥时间比电红外箱型窑缩短１１．５ｈ，成品肠的能源费用减少０．５５元／ｋｇ．为建造大型蒸汽腊肠干燥生产线提供了科学依据。
蒸汽干燥腊肠的隧道窑试验装置
【摘 要】
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依据广式腊肠工艺要求及其传热传质机理，研制出采用混合流三段干燥技术的蒸汽隧道窑试验装置。介绍了装置的工作原理、结构及试验结果。成品肠质量达到一级或特级指标，干燥时间
【出 处】
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新能源
【发表日期】
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1994年8期
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