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1 动物性食品及动物性食品安全的概念1．1 动物性食品动物性食品又称动物源性食品，是指动物肉类、蛋类、奶类及其制品，主要指畜禽的肉类及其制品。在这里所说的动物性食品主要指包括各种可以食用的畜禽产品及水产品等在内的食品，它是提供蛋白质的重要来源。
有关动物性食品安全问题的探讨
【摘 要】
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1 动物性食品及动物性食品安全的概念1．1 动物性食品动物性食品又称动物源性食品，是指动物肉类、蛋类、奶类及其制品，主要指畜禽的肉类及其制品。在这里所说的动物性食品主要指
【机 构】
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黑龙江省畜禽屠宰管理所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年10期
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