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营养不良可引起机体免疫功能降低、组织器官萎缩以及心情抑郁等，导致患者的感染率增加、手术切口愈合延迟、生活质量下降，从而使住院天数、住院费用、病死率增加。目前据国内外报道，住院患者营养不良的发生率达10％～60%。而掌握正确的营养评价方法，准确全面地评估患者的营养状况，是进行营养支持、护理的前提和关键。随着临床营养学的发展，营养评价的方法及其适用人群已逐渐被医护人员认识，不少学者也进行了相关研究，现综述如下。