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大米粑粑加工研究进展
大米粑粑加工研究进展
来源 :吉林农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ljlshh2003
【摘 要】
:
大米粑粑是我国特有的一类传统米类糕点,饼状,由大米加工而成,其中添加适量的调味剂,风味独特,具有一定的营养价值和经济价值,深受人们的喜爱。文章介绍了大米粑粑的原料、种
【作 者】
:
张立
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
:
吉林农业
【发表日期】
:
2011年05期
【关键词】
:
大米粑粑
加工
大米蔬菜粑粑
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大米粑粑是我国特有的一类传统米类糕点,饼状,由大米加工而成,其中添加适量的调味剂,风味独特,具有一定的营养价值和经济价值,深受人们的喜爱。文章介绍了大米粑粑的原料、种类、加工方法及加工现状和具有发展前景的大米蔬菜粑粑。
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